面团气泡太多真的不好整形吗😕

在烘焙的世界里,面团气泡过多确实会给整形带来一定挑战，当面团中充斥着大量气泡时，就好像面团里住着一群调皮的小精灵🧚‍♂️，它们会影响面团的整体质地和形状保持。

过多的气泡会让面团变得不够紧实,在整形过程中难以按照我们的意愿塑造出规整的形状，想要将面团擀成薄片时，气泡会阻碍擀面杖的顺畅滚动，导致擀出的面皮厚薄不均，在制作面包时，过多气泡还可能使面包在发酵或烘烤过程中出现塌陷、开裂等问题，影响面包的外观和口感。

这并不意味着完全没有解决办法,我们可以在揉面时更加耐心，充分排出面团中的气体，可以通过多次折叠、按压面团的方式，让气泡逐渐逸出，在整形前适当醒发面团，让气泡有时间自然上升到面团表面，再小心地将其戳破或排出，这样能在一定程度上减少气泡对整形的干扰，帮助我们制作出更完美的烘焙作品🎂，面对面团气泡多的情况，只要掌握正确方法，依然可以顺利完成整形步骤，让美味的烘焙食品诞生。