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面包制作过程中，整形环节常常让不少烘焙新手感到头疼😫，觉得面包很难做好看的形状，只要掌握一些方法和技巧，面包整形也并非难事🧐。
面团的状态很关键，在整形前，面团应该具有合适的柔软度和延展性，如果面团太干，整形时容易开裂；太湿又会粘手，难以操作，可以通过适当的揉面和醒发来调整面团状态，比如在揉面时，随着面筋的形成，面团会逐渐变得光滑有弹性，这时就是比较理想的状态🤗。
整形工具的选择也不容忽视，一把锋利的刀具可以让切割更加整齐，而擀面杖能帮助我们将面团擀成均匀的薄片，还可以准备一些模具，如圆形、方形的模具,能让面包形状更加规整。
在整形过程中，动作要轻柔，比如制作圆形面包时，将面团搓成圆球后，用手掌轻轻按压，使其底部平整，再慢慢向上收拢边缘，让面包表面更加光滑圆润🥰，对于有造型要求的面包，如辫子面包，可以先将面团分成合适的小份，搓成长条，然后按照一定的编织方法进行操作，注意力度均匀,避免面包变形。
整形后的醒发也很重要，将整形好的面包放入温暖湿润的环境中醒发，让面包体积膨胀，醒发至合适的大小后再进行烘烤，这样烤出的面包形状才会完美👏。
只要用心去练习，掌握好面团状态、工具使用、整形动作以及醒发环节，面包整形不再是难题，你也能做出颜值与美味并存的面包啦😜！
标签：面包不好做整形吗
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